Altes Wissen aus der Volks- und Heilkunde
Möhre, Rübli
Wilde Karotten kommen in ganz Europa vor. Die orangen Karotten, wie wir sie kennen, sind erst im 17. Jahrhundert in Holland gezüchtet worden. Nachdem die Urkarotte violett war, galt die neue orange Karotte als Referenz der holländischen Bauern an ihr Königshaus, Oranien. Oranije (niederländisch für„orange“), ist die Farbe des niederländischen Königshauses.
Anwendungen aus der Heilkunde
Dadurch, dass die Karotte nicht nur hitzeempfindliche Inhaltsstoffe enthält, dass eine ganz lange gekochte Karottensuppe besonders wirksam gegen Durchfall ist. Während des Kochens werden nämlich Pektine etwas umgebaut, die krank machende Keime binden. Zusammen mit ihren Schleimstoffen bindet die Karotte überschüssiges Wasser im Darm und schmeichelt dem Darm.
Die Karotte hatte von jeher eine besondere Bedeutung in der Ernährung von Babys und Kleinkindern.
Inhaltsstoffe und deren Wirkung
- Carotin, die Vorstufe von Vitamin A stärkt die Sehkraft
- Carotin kann auch den natürlichen Sonnenschutz der Haut wesentlich verbessern
- Versorgung des Organismus mit Kalium, Eisen wird zusätzlich erhöht
Für Körper, Geist und Seele
- Karottenrohkost oder Salat
- Karottensuppe
- Karottensaft oder Bestandteil vom Smoothies
Karotten als Beilagengerichte
